Archivio mensile : Giugno 2014

Anatra Arrosto

Anatra Arrosto
Uno dei piatti più prestigiosi e particolari della cucina cinese è sicuramente l'anatra laccata alla Pechinese. Questa ricetta prevede un tipo di cottura a fuoco vivo non facilmente riproducibile nelle normali abitazioni domestiche. L'anatra dopo essere stata pulita dalle interiora, lavata ed asciugata per bene, deve essere cosparsa da una salsa precedentemente preparata e poi appesa…
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Salsa di Soia

Salsa di Soia
SALSA DI SOIA Esistono differenti tipologie di Salsa di Soia. Quella più comune è a base di Soia e Grano. La dolcezza è data dal grano mentre i Germogli di Soia conferiscono quel sapore forte e deciso. Come ogni prodotto che alle spalle ha una lunga storia, la salsa di soia viene prodotta artigianalmente (utilizzando…
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Repubblica “…E 19!”

Repubblica “…E 19!”
Quello che scrive Repubblica: "CinaInCucina, ricetta piccante dal Sichuan: come preparare il pollo Kung Pao Nella nuova puntata di CinaInCucina l'ideatore del format, Gianni Catani, spiega come preparare il pollo Kung Pao. Si tratta di una ricetta molto piccante tipica della regione del Sichuan. Fondamentali sono i grani di pepe del Sichuan, la salsa Chili…
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Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao
Questa ricetta è tipica della regione del Sichuan. In questa regione si mangia molto piccante ed il pollo Kung Pao si sposa perfettamente con questi sapori. Si tratta di una ricetta molto piccante composta da spezie e salse tipiche di quella zona. Fondamentali sono i grani di pepe del Sichuan, la salsa Chili (che in…
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Ristorante “Il padiglione delle Cicogne”

Ristorante “Il padiglione delle Cicogne”
IL PADIGLIONE DELLE CICOGNE - Via Giovan Battista Gandino, 44 - Roma Se andate di sera potreste avere difficoltà a trovare il ristorante poiché non ha insegna e non ci sono le classiche illuminazioni da ristorante cinese. Ecco riportati altri piatti provati da CINAINCUCINA  
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