Archivio mensile : Dicembre 2014

Taste East e CINAINCUCINA

Taste East e CINAINCUCINA
E' nata oggi una importante collaborazione tra il nuovissimo ristorante ASIATICO "Taste East". A breve pubblicheremo una serie di ricette eseguite dallo chef HONG FU della città di Nanchino nella regione dello JIANGSU Intanto ci ha preparato un piatto di TOFU AL VAPORE con Zenzero, Bambu e Funghi Shiitake. Il Ristorante:
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Bok Choy

Bok Choy
Un ingrediente davvero molto particolare ed esteticamente buffo. Simile alla bieca ma molto più dolce e saporito. Difficile da trovare nei normali supermercati e reperibile negli store delle China Town delle grandi città. A cosa serve? Come si usa? Dove si compra? Come si conserva? Tante domande e tante risposte le troverete all'interno di questo…
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La natura degli alimenti: Fritto, Arrostito o al Vapore??

La natura degli alimenti: Fritto, Arrostito o al Vapore??
a cura di CLAUDIA DELLE DONNE In dietetica cinese ogni alimento ha una sua propria natura che, secondo la dinamica Yin/Yang va dal freddo, al fresco, neutra, tiepida e calda. Questa caratteristica identifica una diversa attivazione interna del metabolismo corporeo: il calore (un aspetto Yang) accelera il metabolismo, mentre il freddo (un aspetto Yin) lo rallenta.…
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Il Tofu

Il Tofu
Sicuramente uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina cinese, si tratta del famosissimo "Formaggio di Soia". A cosa serve? Come si usa? Dove si compra? Come si conserva? Tante domande e tante risposte le troverete all'interno di questo video. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=fcbbM4w8Pd4" /]
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Germogli di Soia

Germogli di Soia
Sicuramente uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina cinese, si tratta dei "Germogli di Soia". A cosa servono? Come si usano? Dove si comprano? Come si conservano? Tante domande e tante risposte le troverete all'interno di questo video. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=ZjSGjVRYU1Q" /]
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Presentazione Portale

Presentazione Portale
Il portale CINAINCUCINA.IT nasce l'8 Gennaio 2014, sono passati 11 mesi, ecco il video di presentazione del progetto! [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=pAf5_k2IQb0" /]
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La Dietetica nella Medicina Tradizionale Cinese

La Dietetica nella Medicina Tradizionale Cinese
Grazie alla collaborazione del medico cinese Claudia Delle Donne, è nata una nuova rubrica che tratta LA DIETETICA NELLA MEDICINA TRADIZIONALE CINESE. "Gli antichi cinesi affermavano che “il cibo è la medicina che assumiamo più volte al giorno”. Con questa curiosa affermazione, già molte centinaia di anni fa i cinesi riportavano l'attenzione sull'alimentazione e sulla sua…
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Claudia Delle Donne (CV)

CURRICULUM VITAE     TITOLI DI STUDIO E PROFESSIONALI 2001 Certificate of Clinical Practice on Acupunture and Tuina at China Nanjing International Acupuncture Training Centre – Nanchino 1997-99 Certificate of Acupuncture and MTC at China Nanjing International Acupuncture Training Centre – Nanchino  1999 Diploma in Massaggio Cinese (Tuina) e tecniche complementari Corso quadriennale conseguito presso l’Associazione “QI”…
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La Dietetica nella Medicina Tradizionale Cinese (Introduzione)

La Dietetica nella Medicina Tradizionale Cinese (Introduzione)
a cura di CLAUDIA DELLE DONNE   Gli antichi cinesi affermavano che “il cibo è la medicina che assumiamo più volte al giorno”. Con questa curiosa affermazione, già molte centinaia di anni fa i cinesi riportavano l'attenzione sull'alimentazione e sulla sua importanza per lo stato di salute del nostro corpo. La Dietetica Cinese fa parte a…
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