Archivi annuali : 2014

Ottimo Ristorante a Berlino

Ottimo Ristorante a Berlino
Vicino ad una importante strada berlinese (Friedrichstraße) abbiamo trovato un delizioso ristorante cinese specializzato nella cucina di  Pechino e del Sichuan. Menu molto ricco con una vasta scelta di piatti caratteristici di molte tra le più importanti regioni della Cina (ottima idea!). Mentre si attende l'arrivo dei piatti ordinati, si può usufruire di una ricchissima…
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Da Whole Foods a Londra si mangia Cinese

Da Whole Foods a Londra si mangia Cinese
Nella catena di supermercati Whole Foods si trovano alimenti di tutte le tipologie e di tutte le nazionalità. Siamo andati a provare quello di Londra ed all'ultimo piano abbiamo mangiato in un delizioso ristorantino di nome "WOK STREET" dove si mangiano dei piatti cinesi che ti personalizzi all'istante!...Bellissima idea e ottima qualità!  
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Manzo Macinato con Noodles

Manzo Macinato con Noodles
Eccoci a raccontare un'altra ricetta di Elaine la responsabile del Blog  CHINA SICHUAN FOOD (www.chinasichuanfood.com). Oggi parliamo di una ricetta molto diffusa in tutta la Cina ma principalmente consumata a Pechino. In realtà questa ricetta attraversa tutta la Cina, dal Nord la Sud, con molte varianti nella preparazione del sugo di maiale, ma con una costante…
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Ammorbidire il Pollo

Ammorbidire il Pollo
Una delle tante tecniche (le altre le vedremo successivamente) per rendere il pollo più morbido è quella di utilizzare acqua e sale (c'è chi utilizza anche il bicarbonato di sodio). Con il sale apriamo i pori del pollo consentendo quindi all'acqua di entrare a l'interno. Tutto questo avviene durante l'operazione di mescolamento dei tre ingredienti…
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Mapo Tofu

Mapo Tofu
MAPO TOFU - di Elaine - CHINA SICHUAN FOOD - (www.chinasichuanfood.com) Mapo Tofu oltre ad essere uno dei dieci piatti più consumati in Cina è anche molto apprezzato in Occidente. Il significato di Mapo Tofu (麻 婆 豆腐) deriva sia dal sapore (Mapo è un sapore ormai molto noto in Cina) che dal suo inventore. Si…
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Elaine ed il “suo” Sichuan

Elaine ed il “suo” Sichuan
CINAINCUCINA ha da poco stretto accordi di collaborazione con Elaine la responsabile del Blog CHINA SICHUAN FOOD (www.chinasichuanfood.com) Elaine è una ragazza davvero molto in gamba ed è lei che prepara, fotografa e documenta passo dopo passo tutte le ricette all'interno del suo portale. Vive attualmente in Cina ed è cresciuta nella provincia del Sichuam.…
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Bok Choy saltati con guanciale e funghi

Bok Choy saltati con guanciale e funghi
Sono stato a visitare la China Town di Prato e devo dire l'ho trovata davvero interessante. Vicoli, odori, volti, espressioni, sembra di stare in un altro luogo e in un altro tempo. Ho trovato negozi fornitissimi e persone anche molto cortesi. Siamo andati come CINAINCUCINA e quindi abbiamo raccontato loro il nostro progetto ed abbiamo…
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Melanzane Saltate con Peperone e Guanciale

Melanzane Saltate con Peperone e Guanciale
Ecco una nuova ricetta fatta in casa! A prepararla questa volta è Simona con l'aiuto di Valentina. Simona è originaria della regione del Jiangsu e ci ha voluto preparare una ricetta che ha visto fare tantissime volte dal suo Papà. Si tratta di "Melanzane Saltate con Peperone e Guanciale". Una ricetta a base di verdure…
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