Archivi annuali : 2014

Salsa Char Siu

Salsa Char Siu
Una salsa deliziosa molto indicata per le costolette di carne cotte al formo o alla griglia, molto indicata nei periodi freddi dell’anno. Le costolette di maiale devono essere tagliate molto spesse (si consigliano tre centimetri) e devono essere particolarmente carnose. Possiamo utilizzare anche la lonza di maiale. Uploaded by Mendaliv Prima di utilizzare la salsa…
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Salsa Chilli

Salsa Chilli
Descrizione: La Salsa Chili (nota anche come Salsa Thai al peproncino dolce) è un condimento popolare nella cucina tailandese, malese, e occidentale. E 'comunemente fatta con peperoni rossi (spesso Fresno) aceto di vino di riso, aglio (delle volte) salsa di pesce e dolcificanti.   La salsa Chilli è un condimento in grado di apportare un…
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Insaporitore di pollo per zuppe

Insaporitore di pollo per zuppe
Descrizione: Si tratta di una pasta molto saporita (si consiglia infatti di utilizzarla a piccolissime dosi) da utilizzare per insaporire ricette a base di pollo. Spesso lo utilizzo per insaporire le zuppe (molto indicato per la zuppa al mais con pollo) Una volta acquistato si deve tenere in frigorifero. Attenzione perché molto salato e quindi…
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Sfoglie per Involtini

Sfoglie per Involtini
Descrizione: Molti dei ravioli che mangiamo nei ristoranti cinesi sono fatti con delle sfoglie di riso. Si tratta di fogli di differenti grandezze e forme fatti di farina di riso, acqua, sale e delle volte faina di tapioca. Vengono utilizzati per contenere tutta una serie di ingredienti che meglio si abbinano tra loro. Possiamo trovarli…
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Semi di Loto

Semi di Loto
Descrizione: Fanno parte della pianta del genere Nelumbo, in particolare la specie Nelumbo nucifera. I semi sono di grande importanza per la cucina orientale e sono ampiamente utilizzati nella medicina tradizionale cinese e nei dolci cinesi. Li troviamo sotto forma di semi essiccati poiché è molto raro trovarli freschi. Ne esistono principalmente due tipi: uno…
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Spaghetti Mendake

Spaghetti Mendake
Descrizione: Si tratta di un tipo di spaghetti giapponesi indicati sia per il salto che per la cottura in zuppe Sono a base di Farina di frumento, amido di tapioca, acqua e sale  
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Zongzi

Zongzi
Uploaded by Chemako0606 Descrizione: Zongzi (o semplicemente Zong) (cinese: 粽子) è un alimento tradizionale cinese, a base di riso glutinoso farcito con diversi ripieni e avvolto in foglie di bamboo. Vengono cotti al vapore o bolliti. Hanno differenti forme da triangolari nel nord della Cina o coniche nel sud della Cina. Chiudere un zongzi è…
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Riso Glutinoso

Riso Glutinoso
Descrizione: Riso glutinoso, noto anche come il “riso appiccicoso”, “riso dolce” o “riso perla”, è una forma di riso a grana che ha un contenuto di amido superiore rispetto ai suoi cugini a media o a lunga grana. Il riso glutinoso ha un bassissimo contenuto di grassi, ma non offre il valore nutritivo del riso…
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Fagioli AZUKI

Fagioli AZUKI
Fagioli dicolore scuro-rossastro coltivati ampiamente in tutta l'Asia orientale e l'Himalaya. Sono di forma rotonda con punto chiaro ad una estremità e hanno un sapore dolce di nocciola. “Nati” in Cina, il nome botanico di fagioli azuki è “Angularis Paseolus”, anche se sono comunemente conosciuti con diversi altri nomi come 'adsuki', 'aduki', 'asuki', 'chi dou'…
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Fagioli MUNG

Fagioli MUNG
Descrizione e Storia Sono piccoli e rotondi dotati di un brillante colore verde. Si trata di un legume molto versatile e altamente nutriente, popolare in molti piatti indiani e facilmente adattabile a una vasta gamma di piatti vegetariani, hamburger di fagioli e come salsa marinata di fagioli Mung alla Barbabietola. Uno dei vantaggi principali di…
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