Archivi annuali : 2015

A CONTI FATTI – RAI UNO

A CONTI FATTI – RAI UNO
A CONTI FATTI - RAI UNO! - Giovedì 22 Gennaio 2015 ...siamo tutti d'accordo che se andiamo a mangiare in un ristorante cinese dove se ordiniamo 5 portate al costo complessivo di 15 euro, la qualità di quello che mangiamo è bassa? Esistono dei ristoranti cinesi in Italia che preparano la CUCINA REGIONALE CINESE delle…
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Corso Cucina Cinese con degustazione

Corso Cucina Cinese con degustazione
Buongiorno, sono Gianni Catani (direttore artistico del portale CINAINCUCINA.IT) volevo comunicarvi che il giorno 28 Febbraio 2015 alle ore 17.00, in zona Trastevere, ci sarà un evento sulla cucina cinese in collaborazione con il canale Corso di Cinese di Stefania. CorsoDiCinese con XingShuiMeng Vedremo come preparare ravioli con carne ed involtini con verdure e spaghetti…
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Tofu Saltato con Zenzero e Bok Choy

Tofu Saltato con Zenzero e Bok Choy
Eccoci a descrivere un'altra tipica ricetta cinese. Avendo spesso a che fare con ragazze cinesi, imparo tante cose interessanti e soprattutto tante soluzioni per trovare abbinamenti interessanti. E' la volta del TOFU che spesso abbiamo cucinato in varie maniere. In questa ricetta lo salteremo nell'olio per renderlo più solido e poi lo salteremo nel WOK con…
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Riso saltato con Broccoletti e Peperoni

Riso saltato con Broccoletti e Peperoni
Il riso saltato è un piatto molto consumato in Cina! I questo sito abbiamo pubblicato molte ricette che hanno a che fare con il "Riso Saltato". Questa è una variante del riso Saltato con verdure che si prepara con Zucchine, Carote e Peperoni (chiamato anche Riso Cinque Colori). Questa volta abbiamo utilizzato Peperone, Cavolfiore ed Erba…
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Spaghetti cinesi in Brodo

Spaghetti cinesi in Brodo
di ROBERTA FORACI Oggi ho preparato i classici spaghetti cinesi in brodo con funghi, pancetta e spinaci. Gli spaghetti che ho usato sono quelli della foto. I funghi che ho usato sono secchi, qui ve li presento nella busta e devono essere necessariamente messi in acqua calda per un'ora. Prendetene pochi e versateli su una…
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Tofu saltato con Verdure

Tofu saltato con Verdure
Un'altra ricetta Vegetariana molto semplice e rapida da preparare con il Tofu. Una ricetta molto rapida da fare, basta saltare le verdure ed aggiungere il tofu. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, siamo pronti per servire in tavola. Bisogna stare molto attenti a saltare il tufo in maniera delicata altrimenti rischiamo di romperlo. In certi casi…
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Udon Bok Choy e Pollo

Udon Bok Choy e Pollo
Una ricetta molto rapida da preparare. Ci vogliono 3 foglie di Bok Choy, 2 funghi Shiitake, del pollo e degli spaghetti Udon. La preparazione è facile e molto veloce, bisogna preparare tutti gli ingredienti prima e poi la cottura richiede circa 5 minuti. INGREDIENTI: 100 gr. - Pollo precedentemente marinato con Vino di riso, Salsa…
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Minestra di Wonton

Minestra di Wonton
I Wanton (Tortellini Cinesi) Oggi finalmente xiang si è deciso a prepararmi qualcosa di buono, veloce e leggero. Il wanton. Una sorta di tortellini in brodo e verdure. Abbiamo preso la sfoglia che un nostro amico ci ha comprato in un market cinese, difficile da reperire, meglio nelle grandi città. Sì chiama proprio sfoglia per…
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Tofu “Agro-Piccante” con Funghi e Peperoni

Tofu “Agro-Piccante” con Funghi e Peperoni
Una nuova ricetta del Sichuan! Tufo saltato con Peperone e Funghi in salsa Agro-Piccante. E' una ricetta che richiede pochissimo tempo di preparazione e il risultato finale è davvero sorprendente. Come tutte le ricette del Sichuan anche questa deve essere preparata con molto peperoncino; ho mangiato quella originale e, vi confesso, ho avuto un'assenza di…
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