Archivi annuali : 2015

Tofu in Salsa Piccante

Tofu in Salsa Piccante
INGREDIENTI 200 gr. - Tofu (ho utilizzato un intero panetto) 30 gr. - Peperone Rosso 30 gr. - Peperone Verde 1 - Cipolla Media 1 - Cucchiaio di Vino di Riso 1/2 - Cucchiaino di Sale 1/2 - Cucchiaino di Brodo di Pollo Pepe di Sichuan 2 - Cucchiaini di Olio Chili 2 - Cucchiaini di Salsa…
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18 GIUGNO 2015 – “La Vera Cucina Cinese”

18 GIUGNO 2015 – “La Vera Cucina Cinese”
Il 18 Giugno 2015 nella Location MEDITERRANEUM si terrà il corso di Cucina Cinese tenuto da CINAINCUCINA (Gianni Catani) Qui troverete  CALENDARIO dove potersi iscrivere Nel corso verranno spiegate 3 ricette tipiche della cucina originale cinese: Pollo Sfilacciato Involtini di Tofu con maiale Tofu Agropiccante/Agrodolce ....a breve la descrizione delle ricette
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Le basi – Il Tè e l’acqua

Le basi – Il Tè e l’acqua
prima puntata a cura di Chiara/CHAYUDAO INTRODUZIONE - IL TE' Per iniziare è importante avere ben presente 5 punti-cardine: 1 - Te' 2 - Acqua 3 - Utensili 4 - Temperatura 5 - Tempi In questo articolo ci occuperemo dei primi due: Tè ed Acqua  TE' Quando parliamo di tè orientale (ma non quello indiano)…
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Una nuova Rubrica – IL TE’

Una nuova Rubrica – IL TE’
Mi chiamo Chiara e sono un’esperta mescitrice di tè orientali (definita spesso impropriamente ‘sommelier’!) Mi sono formata a Londra presso diverse compagnie tradizionali anglo/indiane e poi ho lavorato per 5 anni nell’unica casa del tè orientale della città, imparando il mondo dei tè pregiati e formando a mia volta una lunga schiera di addetti ai…
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Gamberetti con Zenzero e Cipolla

Gamberetti con Zenzero e Cipolla
Da pochi mesi sto sperimentando una serie di ricette a base di Zenzero. Come a tutti è noto lo Zenzero svolge delle importanti attività benefiche sul nostro corpo. Una di queste ricette è "Gamberetti con Zenzero e Cipolla". Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare e se vogliamo anche rapida. Una volta tolta…
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The Gourmet Chinese Regional Cooking

The Gourmet Chinese Regional Cooking
INTRODUZIONE Introduction China is a vast country of great diversity. Bordered on the west by the soaring Himalayas, on the north by the harsh Gobi desert, and on the south and East by the Pacific, China encompasses an extraordinary range of climates and landscapes. The north of China, separated from the rest of the country…
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Gok Cooks Chinese

Gok Cooks Chinese
INTRODUZIONE ‘When I was younger, slaving over a wok in Dad’s Chinese takeaway, I never imagined that one day I would be writing a cookbook full of my father’s recipes. Arguing with him in the busiest of kitchens, I never imagined that I would one day thank him for his patience and guidance; that one…
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Foglie di Tè

Foglie di Tè
INTRODUZIONE Il Nome del Tè Fino all’affermazione della parola tea in inglese, le foglioline di tè venivano chiamate in vari modi, tcha, cha, tay e tee. Il nome inglese non viene dal mandarino tcha, ma dal dialetto di Amoy te, appreso durante i primi contatti tra i commercianti olandesi e i Cinesi al largo del…
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