Archivio mensile : Gennaio 2017

Ravioli Bolliti

Ravioli Bolliti
Ravioli Bolliti - di Gianni Catani Sicuramente conosciamo i ravioli al vapore che poi possono essere serviti così o grigliata sul wow rovente. In Cina sono molto consumati invece i ravioli bolliti, ossia cotti come noi cuociamo ad esempio i nostri gnocchi di patate. Con una tecnica che potete scoprire nel video, i ravioli vengono…
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Oggi Germogli di Soia

Oggi Germogli di Soia
Mentre metto in ordine la mia dispensa con tantissime tipologie di spaghetti (Soia, Frumento, patate, riso, etc...) mi preparo dei Germogli di Soia. Questi germogli di soia li compro al mercato di Piazza Vittorio a Roma e una busta da 2 KG. costa "solo" 3 euro. Dico solo perché se andate a comprare i Germogli…
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Dolci al Sesamo

Dolci al Sesamo
DOLCI AL SESAMO - di Gianni Catani Si tratta di dolci tipicamente cinesi a base di Farina di Riso e Farina di Frumento. Si preparano molto rapidamente mescolando 400 gr di Farina di Riso e 200 gr. di Farina di Frumento. Si aggiunge poi acqua e olio andando a formare un impasto molto morbido. Preparazione…
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Nuovo SET Cinaincucina

Nuovo SET Cinaincucina
Dopo tanto tempo ecco il mio nuovo SET per girare nuovi video di ricette, consigli e tanto altro. Dopo tanti mesi di esperienze nelle cucine cinesi, vi posso raccontare molti segreti e trucchi che si imparano guardando i grandi maestri al lavoro! Ci sono 2 GoPro che mi permettono di riprendere totale e dettagli! Speriamo vi…
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Ancora sul WOK

Ancora sul WOK
Ancora un video sul WOK, poiché molte persone mi continuano a chiedere dove si compra, come si usa, come si prepara, che tipi di WOK acquistare, etc. In questo video racconto molte delle principali tecniche per capire come utilizzare al meglio il vostro WOK IL VIDEO [sz-youtube url="https://youtu.be/eUiHwk0Yf9w" /]
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Zuppa di Noodles

Zuppa di Noodles
Zuppa di Noodles e Carne (o gamberi) Si tratta di un piatto molto consumato in Cina, specialmente al Nord, dove mangiano molti spaghetti all'interno di brodi molto piccanti e con presenza importante di carne di maiale. La zuppa viene preparata in 5 minuti. INGREDIENTI: 50 gr. - Maiale (Arista o Pancetta...cucinata precedentemente) 60 gr. - Bok Choy…
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