Ecco una nuova ricetta fatta in casa! A prepararla questa volta è Simona con l'aiuto di Valentina. Simona è originaria della regione del Jiangsu e ci ha voluto preparare una ricetta che ha visto fare tantissime volte dal suo Papà. Si tratta di "Melanzane Saltate con Peperone e Guanciale". Una ricetta a base di verdure ma con un retrogusto molto interessante dato dal guanciale saltato con cipolla, aglio e peperoncino.
Per prima cosa facciamo appassire le Melanzane in padella con olio. Successivamente facciamo saltare il guanciale con aglio, cipolla e peperoncino e dopo poco aggiungiamo prima le melanzane e poi i peperoni tagliati a listarelle molto sottili. Aggiungiamo salsa di soia scura, vino cinese e per ultimo, ma solo per i palati più sottili, l'aceto di riso.
