Cosa mangiamo oggi a Shanghai? – di Annalisa De Dominicis

Ecco il diario della nostra amica Annalisa De Dominicis che si trova a Shanghai e ci racconta le sue avventure culinarie fotografando quasi quotidianamente quelli che rappresentano per lei i pasti più bizzarri. Spesso ordina dei piatti precisi e trova delle cose molto differenti da quelle ordinate. Abbiamo chiesto di raccontarci tutto  in tempo reale, un po come se raccontasse ad alta voce la sua esperienza...il compito è davvero arduo ma ci abbiamo provato...speriamo sia di vostro gradimento! grazie ANNALISA!

ANNALISA DE DOMINICIS

In questa rubrica vi racconterò le mie avventure (e disavventure) con la cultura culinaria cinese.

"Zuppa di anatra .. si di nome ma non di fatto...
Io l'avrei chiamata zuppa di pak fucking choi...la colpa è la mia..ancora non imparo la lezione.. se vuoi la carne ordina un piatto di sola carne no?!..."

RISO E MANZO

"....e' cosi' ho fatto..ahhh ordiniamo un bel riso in bianco con della carne..manzo va..andiamo sul "sicuro“ ..mmm c'e' qualcosa che non va'.. apro il mio bel pacchettino ed ecco un chilo e mezzo di cipolle fritte e rifritte con due pezzi e dico due di carota quattro pezzetti di manzo e spezie come se non ci fosse un domani..vabbe', pensi, attutiamo lo speziato con il mio sempre fedele amico riso al vapore in bianco..per la serie: 米饭 salvami tu! ah! che culo..mi hanno dato riso e pak choi..ma che e'?!?! na congiura!!!!!!"

INSALATA IN UN RISTORANTE GIAPPONESE

"Favoloso ristorantino giapponese..peccato che nel menù nel giorno c'era l'insalata con una salsa rosa..credo sia la thousand island..ma nn ho indagato..il bello è che l'ho dovuta mangiare con le bacchette!!!!"

CALAMARO GIGANTE

"Calamaro gigante fritto...!!! Si capisce che è gigante??? Nn riuscivo a fare la foto!!! Ahahahhaha!
Preso nel piano dedicato al cibo, nell'area dei coreani, di uno dei mille centri commerciali di shanghai! 🙂 
Buonissimo! Soprattutto perché la pastella era simile a quella della tempura..delicatissima e fragrante. Non sembra ma nn è cosi pesante come diresti! È anche vero che ce lo siamo smezzate io e la mia amica cinesina! :)"

BRODO DI TESTA DI PESCE

"...e tante tantissime spine!  Fra un po non mi strozzavo..!!!
Ma comunque delizioso, molto leggero (grazie nn c'era niente dentro..solo spine!)"

SHUI JIAOZI

"Jiaoz non cotti al vapore come avviene solitamente ma cotti nell'acqua come la nostra pasta.
Facevano letteralmente schifo!.."

BRODO DI MANZO E NOODLE

"Buonissimo ma super pesante!
Compensazione per i JIAOZI della sera prima??? Ahahaha!"

PIZZA DELLO XINGJIANG

"..buona, molto buona ma mamma mia ma ti fa saltare due pasti senza problemi!!!
Frittura 2 Annalisa 0"

BIPMBAP COREANO

"Riso con diversi condimenti sopra, uno per ogni lato: kimchi, funghi bavosi sbollentati, tonno, spinaci (o qualcosa di molto simile) e sesamo.
Al lato una deliziosa tazza di brodo di alghe.  Adoro! sembra quasi zuppa di miso..ma meno saporita."

JIAOZI - RAVIOLI CINESI - GENTILMENTE OFFERTI DALLA VICINA DI CASA

A Shanghai vivo in una palazzina abbastanza vecchiotta. Le cucine degli appartamenti sono tutte fuori, sul corridoio che da sul cortiletto interno. Mentre un giorno ero intenta a cucinarmi dei bei fusilli con le verdure la mia vicina di casa si e' incuriosita e ha voluto sapere quello che stavo facendo. Che curiosoni sti cinesi...!

In due nanosecondi mi sono ritrovata con un sacchetto di plastica in mano con della roba strana dentro..non capivo..sembrano tortellini..

Jiaozi, ravioli cinesi, gentilmente offerti dalla vicina di casa....Che amore di vicina che ho!

Come tutte le brave casalinghe ne aveva fatti a quintali e poi li aveva congelati.

Mi ha spiegato come cuocerli dicendomi: "mettili con cura nell'acqua bollente e quando vengono a galla sono pronti! Li condisci con la soia ed e sono pronti da mangiare!" un po come i nostri gnocchi insomma..piu' o meno..

Ovviamente ho evitato di condirli con la salsa di soia che neanche ho a casa e me li sono pappatI con delle verdure.

Deliziosi! Ovviamente dopo averli assaggiati sono andata da lei per ringraziarla e per chiederle di insegnarmi a farli!

Sono troppo carini e troppo buoni..!

RISO CON COSTOLETTE DI MAIALE IN SALSA AGRODOLCE

Riso con costolette di maiale in salsa agrodolce. Piatto preso da SOUPRESTAURANT che a quanto pare ho scoperto essere una catena di ristoranti ultra igienici e ultra salutistici. Costano leggermente di più di quelli comuni (io li definisco "bettole") come costo stiamo intorno ai 25 yuan contro i 15-20 yuan di quelli comuni, ma il cibo è buono e molto leggero, non è unto né sfritto!
Ho scoperto fanno anche delle bevande tipo infusi..cose strane di colori malaticci e con roba che galleggia dentro....Appena ho una botta di coraggio vi farò sapere!BRODINO DI GALLINA CON NOODLE, CARNE E PEZZETTI DI BAMBOO

L'ho adorato! Brodino delizioso, spaghetti un po meno ma il bamboo tagliato a pezzi è fantastico!! Sembrava essere stato appena potato! Ahahahahaha!

MANZO CON PAK CHOI E RISO AL VAPORE

OK!!!! Ho capito che 青菜 sono i PAK CHOI che ADORO!!! In questa foto con del manzo....
Ho capito anche che quando prendi un piatto misto di verdura e carne, di carne trovi solo il "profumo" e la scritta 肉 nel nome del piatto!!!!

NOODLES CON GERMOGLI DI SOIA E PEZZI DI CARNE

Noodles con germogli di soia, bamboo e qualche pezzettino random di carne di maiale

RISO IN BIANCO CON PATATE TAGLIATE ALLA "JULIENNE" E MANZO

Lo so nn si vede poiché la quantità era talmente poca che pensavo di aver ordinato la cosa sbagliata!!

RISO, MANZO E INSALATA COTTA

....buonissimo!!!

RISO, CARNE DI MAIALE CON CURRY

Delizioso! E con della carne vera dentro!!! Anzi è tutta carne magra, molto tenera..e piccantissimaaaaa! Ristorantino giapponese con una cuoca deliziona.
La prossima volta che vado voglio fare un mini video di lei che cucina. È carinissima e la cucina è a vista quindi 😉