Stiamo creando due piatti: Udon con verdure miste e pollo macinato e Riso Bianco e Venere con Piselli, Patate, Prosciutto e Erba Cipollina (Riso Yunnan) https://youtu.be/-iLaTxNJGfo
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Riso Yunnan e Udon saltati
Caratteristiche
BAOZI a Shanghai
Questo si dice sia il più famoso posto dove degustare ottimi BAOZI a Shanghai. Si trova nel quartiere francese ed è gestito da una famiglia. Il figlio sta alla cassa e serve, c'è poi un signore che prepara Baozi in continuazione e una signora molto anziana che sta in un corridoio buio a preparare i…
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Spaghetti fatti a mano
Finalmente abbiamo a Roma il primo LAMIAN BAR con chef di LANZHOUA breve apriremo un ristorante dedicato ESCLUSIVAMENTE agli SPAGHETTI (Lamian) Cinesi
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Il Nuovo DUMPLING BAR
VI STATE PREPARANDO? SIETE PRONTI? Il DUMPLING BAR (l’originale) NON SI TROVA più a VIA VITELLESCHI. Riaprirà a brevissimo a PIAZZA MEUCCI 1 (Zona Marconi) Finalmente sto per coronare il sogno della mia vita. Dopo la bellissima e intensissima esperienza durata due mesi e mezzo nel Locale di Prati abbiamo deciso di ingrandirci e aprire…
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il WOK…lo sapevi che?
In questi anni molti mi hanno chiesto informazioni sul WOK. Dove comprarlo, come usarlo, come prepararlo e come conservarlo. Ho deciso di fare un riepilogo dei video che spiegano tutte le tecniche che dovrebbero essere conosciute per iniziare a cucinare la cucina cinese. Ecco quattro video che spiegano come utilizzare al meglio il tuo WOK…
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Per “TrE” – Corso di Cucina Cinese Regionale
https://youtu.be/zHMe8Ldzs6cSi tratta di una serie di appuntamenti settimanali dove si insegnano le tecniche base e avanzate per imparare la VERA CUCINA CINESE. I corsi si svolgono nella cucina del DUMPLING BAR che dispone di fornelli cinesi e (ovviamente) tutti gli accessori tipici e originali della cucina cinese.Abbiamo scelto la formula “PER TRE” perché il corso è rivolto…
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Ravioli Bolliti
Ravioli Bolliti - di Gianni Catani Sicuramente conosciamo i ravioli al vapore che poi possono essere serviti così o grigliata sul wow rovente. In Cina sono molto consumati invece i ravioli bolliti, ossia cotti come noi cuociamo ad esempio i nostri gnocchi di patate. Con una tecnica che potete scoprire nel video, i ravioli vengono…
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Zuppa di Noodles
Zuppa di Noodles e Carne (o gamberi) Si tratta di un piatto molto consumato in Cina, specialmente al Nord, dove mangiano molti spaghetti all'interno di brodi molto piccanti e con presenza importante di carne di maiale. La zuppa viene preparata in 5 minuti. INGREDIENTI: 50 gr. - Maiale (Arista o Pancetta...cucinata precedentemente) 60 gr. - Bok Choy…
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La cucina cinese
La cucina cinese PRESENTA LA CINA IN CUCINA - LA CUCINA CINESE Puntata del 7 Marzo 2016 In questa prima puntata viene fatta un'introduzione (la cucina cinese) su quella che è la cucina cinese in Italia. Si parla di tecniche di cottura, ristoranti e molto altro! Conosci la cucina cinese "occidentalizzata"? Quel tipo di cucina…
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Corso di Cucina Cinese a Natale
Corso di Cucina Cinese a Natale Corso di cucina cinese per Natale! Vuoi imparare a preparare gli autentici RAVIOLI? L’ANATRA alla pechinese? I NOODLES di tutti i tipi? Il RISO saltato? La CARNE o le ZUPPE?...insomma sei appassionato/a della cucina cinese originale? Hai provato tante volte a fare un riso o una carne e non…
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