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Preparazione Ravioli alla Griglia

Preparazione Ravioli alla Griglia
Eccoci ancora nella cucina di CINAINCUCINA con la nostra amica che ci mostra come preparare i ravioli di carne alla griglia seguendo l'autentico metodo cinese. Ingredienti per la preparazione di circa 35 ravioli Per la Pasta: 400 gr Farina 00 220 gr. Acqua Sale Per il Ripieno: 500 gr. Macinato di Maiale 1 cavolo verza…
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Preparazione Nuovo WOK

Preparazione Nuovo WOK
Ieri sono andato a Piazza Vittorio a comprare un nuovo Wok. Ho provato un nuovo tipo molto piatto. Devo dire che scala molto bene e tiene la temperatura molto alta. Oggi proverò a fare delle ricette per capire meglio come risponde alla cottura degli alimenti.           
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Le basi – Il Tè e l’acqua

Le basi – Il Tè e l’acqua
prima puntata a cura di Chiara/CHAYUDAO INTRODUZIONE - IL TE' Per iniziare è importante avere ben presente 5 punti-cardine: 1 - Te' 2 - Acqua 3 - Utensili 4 - Temperatura 5 - Tempi In questo articolo ci occuperemo dei primi due: Tè ed Acqua  TE' Quando parliamo di tè orientale (ma non quello indiano)…
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Tagliatelle all’uovo con Verdure

Tagliatelle all’uovo con Verdure
Una ricetta molto divertente fatta con le tagliatelle all'uovo che possiamo comprare nel reparto fresco dei supermercati. Le tagliatelle vanno bollite, freddate con acqua e poi è importante aggiungere olio per evitare che si attacchino tra loro. Possiamo aggiungere alla ricetta anche del pesce come ad esempio calamari e gamberi, che è bene cuocere prima…
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A CONTI FATTI – RAI UNO

A CONTI FATTI – RAI UNO
A CONTI FATTI - RAI UNO! - Giovedì 22 Gennaio 2015 ...siamo tutti d'accordo che se andiamo a mangiare in un ristorante cinese dove se ordiniamo 5 portate al costo complessivo di 15 euro, la qualità di quello che mangiamo è bassa? Esistono dei ristoranti cinesi in Italia che preparano la CUCINA REGIONALE CINESE delle…
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Polpettine di seppia in panko bread

Polpettine di seppia in panko bread
Una ricetta semplice, tipicamente asiatica, ideale sia per un antipasto perfettamente inquadrato nella gastronomia cinese, sia da intendersi come creazione fusion in assoluto. Protagonista sono seppie freschissime del nostro mare, che danno vita a delle polpettine calde e invitanti. Non mancano ingredienti "di casa" come il pane, l'uovo, la farina. Semplicità, manualità, dedizione. La cucina…
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Alfredo Iannaccone

Alfredo Iannaccone
La Cucina nasce nella mente, e arriva ai fornelli attraverso la strada del cuore 36 anni, una vita nel giornalismo. In giro per il mondo dall’inizio del Duemila a raccontare il grande cuore degli italiani all’estero e il legame con la madrepatria. Una passione enorme per la cucina, per la ricerca, per lo studio e…
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Tofu chic

Tofu chic
"Tofu Chic" è un entrèe d'autore. Il formaggio di soia al naturale viene delicatamente scottato in padella dopo essere stato irrorato con un profumatissimo olio all'arancia di Sorrento. Il riso è un compagno di viaggio umile ma importante. Non un primo attore ma riveste un ruolo chiave. Fa da percorso, disegna il cammino, su cui…
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