Archivi categoria : Spaghetti e Riso

Descrizione: Tagliatelle a base di amido di patate dolci. Sono molto simili agli spaghetti di soia ma cambia la consistenza ed il colore. Come gli spaghetti di soia devono essere cucinate con altri ingredienti al salto o molto consigliati nelle zuppe o minestre.   Composizione: Sale, Glutammato, Olio di Sesamo, Pepe Verde, Pepe Rosso, Prezzemolo, Cipolla…

Descrizione: Si tratta di Tagliatelle provenienti dalla città di Lanzhou. Ovviamente vengono realizzate a mano con il metodo del tiraggio e della torsione. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=a5qIaQx1l3I" /] Lamian , LA, (拉) significa tirare o allungare, mentre mian (麵) significa tagliatella. Esistono differenti tecniche relative alla preparazione della pasta che cambiano da regione a regione. Anche la…

Descrizione: Nella cucina delle filippine le tagliatelle si chiamano Pancit o Pansit. Il termine Noodles è stato introdotto successivamente dai cinesi. Pancit deriva “Hokkien pian i sit” (Chinese: 便ê食; Pe̍h-ōe-jī: piān-ê-si̍t or Chinese: 便食; pinyin: biàn shí) che significa “Cibo Conveniente” Sono noodles facili da reperire negli alimentari asiatici ma anche degli ipermercati molto forniti…

Descrizione: Nella cucina delle filippine le tagliatelle si chiamano Pancit o Pansit. Il termine Noodles è stato introdotto successivamente dai cinesi. Pancit deriva “Hokkien pian i sit” (Chinese: 便ê食; Pe̍h-ōe-jī: piān-ê-si̍t or Chinese: 便食; pinyin: biàn shí) che significa “Cibo Conveniente” Sono noodles facili da reperire negli alimentari asiatici ma anche degli ipermercati molto forniti…

  Descrizione: Si tratta di spaghetti molto nutrienti abbastanza scivolosi di consistenza gommosa ricavati dall’amido delle patate dolci (note per un elevatissimo contenuto di Vitamina A). Sicuramente rappresentano una sana alternativa alle comunissime tagliatelle di farina di frumento o riso. Sono molto indicate per fritture e zuppe. Possiamo trovare questi spaghetti negli store asiatici. Calorie,…

Descrizione: Tagliatelle a base di amido di patate dolci. Sono molto simili agli spaghetti di soia ma cambia la consistenza ed il colore. Come gli spaghetti di soia devono essere cucinate con altri ingredienti al salto o molto consigliati nelle zuppe o minestre. Composizione: Sale, Glutammato, Olio di sesamo, pepe verde, pepe rosso, prezzemolo, cipolla e…

Descrizione: Sono Noodles di frumento preparati con uova, molto simili alle nostre tagliatelle fresche che troviamo nei comuni supermercati (possiamo utilizzare tranquillamente anche quelli). Li possiamo trovare di forme e spessori differenti, anche secchi in buste trasparenti. Vengono utilizzati per moltissimi scopi soprattutto al salto e nelle zuppe.

Descrizione: Molti dei ravioli che mangiamo nei ristoranti cinesi sono fatti con delle sfoglie di riso. Si tratta di fogli di differenti grandezze e forme fatti di farina di riso, acqua, sale e delle volte faina di tapioca. Vengono utilizzati per contenere tutta una serie di ingredienti che meglio si abbinano tra loro. Possiamo trovarli…

Descrizione: Si tratta di un tipo di spaghetti giapponesi indicati sia per il salto che per la cottura in zuppe Sono a base di Farina di frumento, amido di tapioca, acqua e sale  

Descrizione: Riso glutinoso, noto anche come il “riso appiccicoso”, “riso dolce” o “riso perla”, è una forma di riso a grana che ha un contenuto di amido superiore rispetto ai suoi cugini a media o a lunga grana. Il riso glutinoso ha un bassissimo contenuto di grassi, ma non offre il valore nutritivo del riso…