Archivi categoria : Verdure e cibi secchi

Buccia di Mandarino Essiccato

Buccia di Mandarino Essiccato
Si chiama così in cinese:  (陳皮) è stato ampiamente utilizzato in cucina cinese per centinaia di anni. Si aggiunge un piccolo pezzetto nelle zuppe, nel congee e nei dolci per dargli un sapore delicato e particolare. La maggior parte del popolo cinese di Hong Kong trova che la fragranza dei mandarino  (新 會 柑) dalla provincia…
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Bambù Secco

Bambù Secco
Ovviamente ha le stesse caratteristiche del Bambù ammorbidito (che troviamo sempre in questa sezione) solo che questo viene molto utilizzato per gli stufati di carne o di verdure.
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Cime di Senape conservate

Cime di Senape conservate
Descrizione: Si tratta di brassica (una specie di broccoletti selvatici) mischiata con cime di senape salate. Un condimento molto usato nelle zuppe o nei piatti freddi, ma anche con carne e con pesce. Attenzione poiché è molto salato e quindi bisogna regolarsi bene con le dosi di sale o di salsa di soia   Qui sotto…
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Bamboo morbido

Bamboo morbido
Descrizione: Pezzetti di Bambù freschi conservati in acqua o in buste sigillate. Valori Preziosi per la salute I Bambù hanno moltissimi benefici: Perdita di peso, abbassamento del colesterolo, rafforzano il sistema immunitario, proprietà anticancro, proprietà anti-infiammatorie, etc. La pianta di Bambù è definita una delle piante che cresce più rapidamente al mondo (fino a 150…
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Bok Choy

Bok Choy
Un ingrediente davvero molto particolare ed esteticamente buffo. Simile alla bieca ma molto più dolce e saporito. Difficile da trovare nei normali supermercati e reperibile negli store delle China Town delle grandi città. A cosa serve? Come si usa? Dove si compra? Come si conserva? Tante domande e tante risposte le troverete all'interno di questo…
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Germogli di Soia

Germogli di Soia
Sicuramente uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina cinese, si tratta dei "Germogli di Soia". A cosa servono? Come si usano? Dove si comprano? Come si conservano? Tante domande e tante risposte le troverete all'interno di questo video. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=ZjSGjVRYU1Q" /]
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Funghi Shiitake

Funghi Shiitake
Descrizione: I funghi shiitake sono stati utilizzati in medicina dai cinesi per più di 6.000 anni. Rappresentano un simbolo di longevità in Asia a causa delle loro proprietà salutari. Dal punti di vista medico c’è stato un importante interessamento da parte degli studiosi intorno ai benefici che questi funghi portavano al sistema immunitario e al…
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