Archivi categoria : La Dietetica

I CINQUE COLORI DELLA TAVOLA a cura di CLAUDIA DELLE DONNE Affacciamoci ora sul colorato mondo delle verdure e dei vegetali per scoprire le caratteristiche energetiche di molti degli alimenti che sono quotidianamente presenti sulle nostre tavole. Per farlo consideriamo che i cinesi, nella composizione di un piatto ideale considerano di mettere insieme tutti i sapori e…

a cura di CLAUDIA DELLE DONNE Apriamo un vastissimo capitolo dedicato alle erbe aromatiche ed alle spezie,tanto utilizzate non solo nella cucina cinese ,ma anche internazionale. Sulla tavola cinese non manca mai lo zenzero fresco: esso ha sapore piccante ed è tiepido e per questo motivo, mobilizza sangue ed energia e tratta le malattie da E'…

a cura di CLAUDIA DELLE DONNE In Medicina Cinese i diversi alimenti vengono suddivisi anche in base al loro sapore. Questo perchè secondo la legge dei 5 movimenti, ad ogni organo vitale o considerato tale nella tradizione antica, corrisponde un sapore. Nei testi di medicina che risalgono al IV secolo a. C. già si parla dei…

a cura di CLAUDIA DELLE DONNE In dietetica cinese ogni alimento ha una sua propria natura che, secondo la dinamica Yin/Yang va dal freddo, al fresco, neutra, tiepida e calda. Questa caratteristica identifica una diversa attivazione interna del metabolismo corporeo: il calore (un aspetto Yang) accelera il metabolismo, mentre il freddo (un aspetto Yin) lo rallenta.…

a cura di CLAUDIA DELLE DONNE   Gli antichi cinesi affermavano che “il cibo è la medicina che assumiamo più volte al giorno”. Con questa curiosa affermazione, già molte centinaia di anni fa i cinesi riportavano l'attenzione sull'alimentazione e sulla sua importanza per lo stato di salute del nostro corpo. La Dietetica Cinese fa parte a…