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Spaghetti cinesi in Brodo

Spaghetti cinesi in Brodo
di ROBERTA FORACI Oggi ho preparato i classici spaghetti cinesi in brodo con funghi, pancetta e spinaci. Gli spaghetti che ho usato sono quelli della foto. I funghi che ho usato sono secchi, qui ve li presento nella busta e devono essere necessariamente messi in acqua calda per un'ora. Prendetene pochi e versateli su una…
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Minestra di Wonton

Minestra di Wonton
I Wanton (Tortellini Cinesi) Oggi finalmente xiang si è deciso a prepararmi qualcosa di buono, veloce e leggero. Il wanton. Una sorta di tortellini in brodo e verdure. Abbiamo preso la sfoglia che un nostro amico ci ha comprato in un market cinese, difficile da reperire, meglio nelle grandi città. Sì chiama proprio sfoglia per…
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Presentazione Portale

Presentazione Portale
Il portale CINAINCUCINA.IT nasce l'8 Gennaio 2014, sono passati 11 mesi, ecco il video di presentazione del progetto! [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=pAf5_k2IQb0" /]
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Vermicelli di Patate

Vermicelli di Patate
Descrizione: Tagliatelle a base di amido di patate dolci. Sono molto simili agli spaghetti di soia ma cambia la consistenza ed il colore. Come gli spaghetti di soia devono essere cucinate con altri ingredienti al salto o molto consigliati nelle zuppe o minestre.   Composizione: Sale, Glutammato, Olio di Sesamo, Pepe Verde, Pepe Rosso, Prezzemolo, Cipolla…
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Tagliatelle di Lanzhou (Lanzhou Lamian)

Tagliatelle di Lanzhou (Lanzhou Lamian)
Descrizione: Si tratta di Tagliatelle provenienti dalla città di Lanzhou. Ovviamente vengono realizzate a mano con il metodo del tiraggio e della torsione. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=a5qIaQx1l3I" /] Lamian , LA, (拉) significa tirare o allungare, mentre mian (麵) significa tagliatella. Esistono differenti tecniche relative alla preparazione della pasta che cambiano da regione a regione. Anche la…
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Tagliatelle Pansit (Pansit Noodles)

Tagliatelle Pansit (Pansit Noodles)
Descrizione: Nella cucina delle filippine le tagliatelle si chiamano Pancit o Pansit. Il termine Noodles è stato introdotto successivamente dai cinesi. Pancit deriva “Hokkien pian i sit” (Chinese: 便ê食; Pe̍h-ōe-jī: piān-ê-si̍t or Chinese: 便食; pinyin: biàn shí) che significa “Cibo Conveniente” Sono noodles facili da reperire negli alimentari asiatici ma anche degli ipermercati molto forniti…
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Tagliatelle Pansit Colorate (Pansit Noodles)

Tagliatelle Pansit Colorate (Pansit Noodles)
Descrizione: Nella cucina delle filippine le tagliatelle si chiamano Pancit o Pansit. Il termine Noodles è stato introdotto successivamente dai cinesi. Pancit deriva “Hokkien pian i sit” (Chinese: 便ê食; Pe̍h-ōe-jī: piān-ê-si̍t or Chinese: 便食; pinyin: biàn shí) che significa “Cibo Conveniente” Sono noodles facili da reperire negli alimentari asiatici ma anche degli ipermercati molto forniti…
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Tagliatelle di Farina di Patate Dolci Spesse

Tagliatelle di Farina di Patate Dolci Spesse
  Descrizione: Si tratta di spaghetti molto nutrienti abbastanza scivolosi di consistenza gommosa ricavati dall’amido delle patate dolci (note per un elevatissimo contenuto di Vitamina A). Sicuramente rappresentano una sana alternativa alle comunissime tagliatelle di farina di frumento o riso. Sono molto indicate per fritture e zuppe. Possiamo trovare questi spaghetti negli store asiatici. Calorie,…
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Tagliatelle di Farina di Patate Spesse

Tagliatelle di Farina di Patate Spesse
Descrizione: Tagliatelle a base di amido di patate dolci. Sono molto simili agli spaghetti di soia ma cambia la consistenza ed il colore. Come gli spaghetti di soia devono essere cucinate con altri ingredienti al salto o molto consigliati nelle zuppe o minestre. Composizione: Sale, Glutammato, Olio di sesamo, pepe verde, pepe rosso, prezzemolo, cipolla e…
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Spaghetti all’uovo (Noodles)

Spaghetti all’uovo (Noodles)
Descrizione: Sono Noodles di frumento preparati con uova, molto simili alle nostre tagliatelle fresche che troviamo nei comuni supermercati (possiamo utilizzare tranquillamente anche quelli). Li possiamo trovare di forme e spessori differenti, anche secchi in buste trasparenti. Vengono utilizzati per moltissimi scopi soprattutto al salto e nelle zuppe.
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