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Riso Cinque Colori

Riso Cinque Colori
La base è sempre il Riso Saltato (Fried Rice), la ricetta base di tutti i piatti di riso che spesso vediamo anche nei ristoranti cinesi italiani. In questa ricetta abbiamo aggiunto una serie di verdure colorate che rendono il piatto molto appetitoso e leggero. Le verdure sono Carote, Zucchine, Peperone (rosso o giallo...meglio rosso) Cipollato e,…
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Tofu in salsa Agro-Piccante al Pepe di Sichuan

Tofu in salsa Agro-Piccante al Pepe di Sichuan
Ecco una ricetta tipica del Sichuan. Molto semplice da realizzare e soprattutto molto rapida. Si tratta di Tofu fritto in una pastella di Fecola di Patate (quindi molto leggera) e poi fritto in olio di Arachidi molto caldo per pochissimo tempo. Una volta fritto viene guarnito con una salsa a base di Salsa Agrodolce disciolta…
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Tofu al Vapore

Tofu al Vapore
Siamo nella cucina del grande Chef del ristorante Taste East di Roma. Ci mostra come preparare un leggerissimo ed appetitosissimo Tofu al Vapore a base di Bambu, Funghi Shiitake e Zenzero, tutti tagliati a fettine sottilissime. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=wUkxT2Lfv1g&feature=youtu.be" /]
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Insalata di Cetrioli

Insalata di Cetrioli
Un piatto molto "Light" per gli amanti delle cene povere di calorie completamente a base di verdure. Questa ricetta proviene dalla regione dello Yunnan (tra Sichuan e Tibet) ed in particolar modo da un posto chiamato Schuhe nella città di Lijiang. Il segreto di questa ricetta e che il cetriolo deve essere tagliato molto finemente affinchè…
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Spaghetti di Mais con Verdure

Spaghetti di Mais con Verdure
Una ricetta a base di spaghetti di farina di Mais e acqua con verdure. Un piatto davvero molto leggero e con pochissime calorie. Si preparava in poco tempo ed è facile da realizzare.   IL VIDEO: [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=wDr0rtpY5hw" /]
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Pollo Marinato con Funghi e Tofu

Pollo Marinato con Funghi e Tofu
Si trata di una ricetta a base di pollo marinato. La macinatura nella cucina cinese è importantissima ed è quella che assicura i sapori delle ricette. Esistono molte tipologie di marcatura che cambiano, ovviamente, al cambiare della pietanza che dobbiamo marinare. Esistono molte salse in commercio che ci permettono di insaporire le nostre pietanze, ma…
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Manzo macinato con Noodles

Manzo macinato con Noodles
Eccoci a raccontare un'altra ricetta di Elaine la responsabile del Blog  CHINA SICHUAN FOOD (www.chinasichuanfood.com). Oggi parliamo di una ricetta molto diffusa in tutta la Cina ma principalmente consumata a Pechino. In realtà questa ricetta attraversa tutta la Cina, dal Nord la Sud, con molte varianti nella preparazione del sugo di maiale, ma con una costante…
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Mapo Tofu

Mapo Tofu
Il significato di Mapo Tofu (麻 婆 豆腐) deriva sia dal sapore (Mapo è un sapore ormai molto noto in Cina) che dal suo inventore. Si dice infatti che il termine Mapo derivi da un fatto legato ad una storia. Molti anni fa una coppia gestiva in Cina (ovviamente in una città della provincia del Sichuam)…
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Spaghetti con Verdure

Spaghetti con Verdure
Vegetable Lo Mein di WOKS OF LIFE Si tratta di un piatto di noodles molto gustoso, semplice e rapido da preparare. Possiamo scegliere se farlo solo di verdure o metterci anche la carne. In Cina è molto facile reperire le tagliatelle che vengono fatte con la tecnica del “tiraggio” ma se non riusciamo a trovarle possiamo tranquillamente…
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Involtini freschi con Spaghetti di Soia, Gamberetti e Crescione

Involtini freschi con Spaghetti di Soia, Gamberetti e Crescione
Si tratta della classica ricetta degli spaghetti di soia con verdure che, una volta finiti di cuocere, vengono messi all'interno delle sfoglie di riso sopra una foglia di insalata (o crescione), dei gamberi precedentemente scottati in acqua bollente e delle fette molto fini di cetriolo. Questi involtini vengono serviti con un salsa a base di Salsa…
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