Archivi categoria : Ricette a base di carne

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Riso Wenzhou

Riso Wenzhou
Dalle cucine dei ristoranti cinesi, osserviamo alcune ricette tipiche. In questo video possiamo vedere come viene preparato il Riso Wenzhou. Questo riso è originario di Wenzhou ed è l'antenato del riso alla Cantonese.I cinesi infatti quando vennero in Italia negli anni 20, iniziarono a proporre le ricette originali regionali con. poco successo e molte le…
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Mapo Tofu

Mapo Tofu
Il Mapo Tofu Si tratta di uno dei piatti simbolo della cucina del SICHUAN. Ogni tanto mi piace creare un nuovo post per ricordare a tutti che il TOFU è davvero da provare e non da diffidare come avviene alla maggior parte degli italiani. In questo piatto il TOFU è condito con salsa piccante e…
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Zuppa di Noodles

Zuppa di Noodles
Zuppa di Noodles e Carne (o gamberi) Si tratta di un piatto molto consumato in Cina, specialmente al Nord, dove mangiano molti spaghetti all'interno di brodi molto piccanti e con presenza importante di carne di maiale. La zuppa viene preparata in 5 minuti. INGREDIENTI: 50 gr. - Maiale (Arista o Pancetta...cucinata precedentemente) 60 gr. - Bok Choy…
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Pollo con Funghi e Zenzero

Pollo con Funghi e Zenzero
Pollo con Funghi e Zenzero Una ricetta molto rapida e comunque saporitissima. Ovviamente dovete disporre di funghi Shiitake precedentemente messi a bagno per almeno 4 ore. Il pollo può essere cotto in acqua bollente oppure leggermente fritto. INGREDIENTI: 1/2 - Cipolla 150 gr. - Pollo 5 - Funghi Shiitake medi 5 - Fettine di Zenzero…
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Pollo piccante con insalata

Pollo piccante con insalata
Pollo piccante con insalata Iceberg Si tratta di una ricetta davvero molto rapida e soprattutto molto appetitosa. La ricetta originale si prepara con verdura cinese (il cavolo verza ad esempio) ma ho visto spesso preparare questo piatto anche con insalata di diverso tipo (lattuga o iceberg). In Cina è un piatto molto noto e spesso…
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Spigola con Banana

Spigola con Banana
Spigola con Banana in salsa Agrodolce Conosciamo sicuramente il maiale in salsa agrodolce, il pollo, il tufo, ma sicuramente meno la spigola. Questa versione è sicuramente insolita e abbiamo dei rotoloni di spigola ripieni di banana, fritti e poi serviti con salsa agrodolce. E' una ricetta sicuramente particolare ma molto sorprendente e ricca di sapori…
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Preparazione di Gnocchi con Granchio e Verdura

Preparazione di Gnocchi con Granchio e Verdura
Un piatto molto richiesto dai cinesi è sicuramente "Gnocchi con Granchio". Bisogna ammettere che la preparazione è abbastanza impegnativa ,a alla fine il risultato è sorprendente. Per prima cosa dovete dividere gli gnocchi (a mano!) uno a uno. A questo punto pulite i  granchi e friggeteli per pochissimi secondi Fatto questo mettete a cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino…
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Zuppa di Spaghetti con Verdure e Gamberi

Zuppa di Spaghetti con Verdure e Gamberi
Sono ormai molti anni che pranzo e ceno con ragazzi cinesi e devo ammettere che quello che loro mangiano è davvero salutare. Sempre molta verdura, poca carne, molto pesce e l'immancabile riso al vapore. La ricetta che propongo oggi è una delle più richieste in cucina quando a tavola troviamo cinesi. In effetti vengono preparate…
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Spaghetti di Riso con Frutti di Mare

Spaghetti di Riso con Frutti di Mare
Siamo con lo chef Jing del ristorante KAIYUE di Roma (Via Cairoli 33/a) e stiamo preparando alcuni piatti di un menu degustazione che a breve presenteremo al ristorante. In questo video vediamo com il nostro chef prepara "Spaghetti di Riso con Frutti di Mare" [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=L1YHD5buweU" /]
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