Archivi categoria : Ricette a base di carne

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Pollo al salto con verdure miste

Pollo al salto con verdure miste
Si tratta di una ricetta molto semplice, rapida e particolarmente appetitosa. Il pollo deve essere marinato prima per circa 15 minuti con salsa di soia chiara, vino di riso, chiara dell'uovo e fecola di patate (ovviamente con sale e pepe a piacere) A discrezione possiamo mettere mezzo spicchio di aglio e mezzo di zenzero nell'olio per insaporire…
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Tagliatelle di Farina di Patate Saltate con Manzo

Tagliatelle di Farina di Patate Saltate con Manzo
Ho voluto provare una ricetta consigliata da una amica cinese che conosco da molto tempo e che ogni tanto si diverte a farmi sperimentare ricette nuove e particolari. Sono andato a comprare le "Tagliatelle di Farina di Patate Dolci Spesse" dal mio store di fiducia "Asia Supermarket" e la prima cosa che mi ha consigliato la…
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Pollo Marinato con Funghi e Tofu

Pollo Marinato con Funghi e Tofu
Si trata di una ricetta a base di pollo marinato. La macinatura nella cucina cinese è importantissima ed è quella che assicura i sapori delle ricette. Esistono molte tipologie di marcatura che cambiano, ovviamente, al cambiare della pietanza che dobbiamo marinare. Esistono molte salse in commercio che ci permettono di insaporire le nostre pietanze, ma…
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Manzo macinato con Noodles

Manzo macinato con Noodles
Eccoci a raccontare un'altra ricetta di Elaine la responsabile del Blog  CHINA SICHUAN FOOD (www.chinasichuanfood.com). Oggi parliamo di una ricetta molto diffusa in tutta la Cina ma principalmente consumata a Pechino. In realtà questa ricetta attraversa tutta la Cina, dal Nord la Sud, con molte varianti nella preparazione del sugo di maiale, ma con una costante…
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Mapo Tofu

Mapo Tofu
Il significato di Mapo Tofu (麻 婆 豆腐) deriva sia dal sapore (Mapo è un sapore ormai molto noto in Cina) che dal suo inventore. Si dice infatti che il termine Mapo derivi da un fatto legato ad una storia. Molti anni fa una coppia gestiva in Cina (ovviamente in una città della provincia del Sichuam)…
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Involtini freschi con Spaghetti di Soia, Gamberetti e Crescione

Involtini freschi con Spaghetti di Soia, Gamberetti e Crescione
Si tratta della classica ricetta degli spaghetti di soia con verdure che, una volta finiti di cuocere, vengono messi all'interno delle sfoglie di riso sopra una foglia di insalata (o crescione), dei gamberi precedentemente scottati in acqua bollente e delle fette molto fini di cetriolo. Questi involtini vengono serviti con un salsa a base di Salsa…
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Shinae tra Vietnam e Corea

Shinae tra Vietnam e Corea
CINAINCUCINA inizia oggi una collaborazione con una importante blogger “Coreana/Vietnamita/Americana” (come lei si definisce): Shinae Choi Robinson. Una ragazza con più di 25 anni di esperienza culinaria tra le cucine dei ristoranti, le docenze nei corsi di cucina e le esperienze come amatissima cuoca casalinga. Quando abbiamo stretto la collaborazione ha voluto, in maniera molto professionale,…
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Pollo alle Mandorle

Pollo alle Mandorle
Come noto la ricetta del pollo alle mandorle in Cina non esiste. Non esiste come non esistono molte altre ricette cosiddette "occidentalizzate" (riso alla cantonese, gelato fritto, nutella fritta, etc.) ossia inventate dai cinesi per noi italiani. Nel nostro portale vogliamo parlare della VERA cucina cinese. Quella che si mangia in Cina, quella dele otto…
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Involtini con Spaghetti di Soia

Involtini con Spaghetti di Soia
Si tratta di una ricetta molto semplice da fare. Abbiamo preparato il giorno prima degli spaghetti di soia saltati con carote, germogli di soia, pollo e una salsa di fagioli. Tutto molto semplice da fare poiché si mettono gli spaghetti di soia a bagno per circa 20 minuti, si salta il pollo precedentemente marinato con…
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Involtini freschi con verdure e gamberi

Involtini freschi con verdure e gamberi
Continuano “Le ricette di FOOD CONFIDENTIAL per TUTTOFOOD 2015″ in attesa della prossima edizione di TUTTOFOOD | La Fiera dell’Alimentare per Eccellenza dal 3 al 6 maggio 2015 a Fiera Milano. Contemporaneamente ad EXPO 2015 -che sarà inaugurata negli stessi giorni di apertura del Salone-  TUTTOFOOD 2015 organizzata da Fiera Milano è un appuntamento biennale sempre più internazionale che coinvolgerà…
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