Archivi categoria : Ricette Vegetariane

Pizza Cinese

Pizza Cinese
L'ho vista fare dalle signore che lavorano nei nostri ristoranti e devo dire che è una merenda davvero buonissima! Le signore che lavorano da noi non mangiano mai cose troppo elaborate ma preferiscono Zuppe, Verdure al vapore, Riso etc. Ogni tanto si lasciano prendere da preparazioni golose e appetitose, come queste pizzette. Le ho mangiate…
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Zuppa di Lamian con Bock Choy

Zuppa di Lamian con Bock Choy
Nel ristorante Kaiyue di piazza Vittorio dove lavora il mio Maestro Jing, spesso ospitiamo Brigate provenienti dalla famose regioni della Cina. Abbiamo ospitato degli Chef del SICHUAN e ci hanno fatto vedere alcune cose molto interessanti. In questo caso abbiamo preparato una semplice zuppa di Lamian con Bock Choy. https://youtu.be/PvRyWJ_-2Rs
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Due tipi di Involtini della cucina cantonese

Due tipi di Involtini della cucina cantonese
Sicuramente è uno dei piatti più richiesti quando andiamo a mangiare nei ristoranti cinesi. In Cina li troviamo di differenti tipologie e in questo articolo abbiamo provato due versioni. Si tratta di due tipologie di involtini uno con Verza e Carote e un altro con Funghi, Asparagi, Carote, Tofu e Peperone tutti tagliati in pezzi…
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Involtini con verdure e Tofu

Involtini con verdure e Tofu
Si tratta di involtini ripieni di un misto di verdure: Asparagi, Peperoni, Cipollato, Porro, Carote, Funghi Shiitake e Tofu affumicato. Tutti gli ingredienti vengono prima saltati con Vino di riso, Sale, Brodo di Pollo e Zucchero e poi lasciati raffreddare. Una volta raffreddati li andiamo a mettere dentro le sfoglie per involtini. Vengono poi fritti…
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Bok Choy saltati con aglio e vino di riso

Bok Choy saltati con aglio e vino di riso
Una ricetta davvero semplicissima! Scottare prima i Bok Choy (precedentemente lavati e tagliati)  e poi mettete poco olio nel WOK, poco aglio (io ne ho messo moltissimo perché mi piace!) e poi i Bok Choy. Aggiungete uno di riso, sale, brodo di pollo e pochissimo zucchero. Per eliminare l'eventuale acqua che si forma potete usare…
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Mapo Tofu

Mapo Tofu
Si tratta sicuramente di una delle ricette maggiormente rappresentative della regione del Sichuan. Il tofu, che è notoriamente quasi privo di sapore, viene arricchito di un gusto molto importante grazie alla presenza di differenti tipologie di peperoncino che vengono messe all'interno della salsa. Nella ricetta originale vengono usati 4 tipi differenti di peperoncino: Peperoncino secco in…
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Udon con Verdure Miste

Udon con Verdure Miste
Sicuramente una ricetta molto semplice da preparare e molto appetitosa. Gli UDON si possono comprare nei soliti store cinesi, ed hanno la comodità di essere precotti e quindi facili da usare. Possiamo usare in alternativa anche gli spaghetti di grano duro, precedentemente cotti e freddati. Le verdure sono le solite, cipolla, zucchina, carota, book choy, cavolo…
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Involtini … non primavera !!!

Involtini … non primavera !!!
di ANITA VENANZI La prova tangibile che il cibo crudo in Cina … c'è ! Generalmente, quando si visita un paese il cui clima risulta particolarmente estremo rispetto a quello mediterraneo, un buon modo di adattarsi è quello di fare ciò che fanno i nativi. Se nei climi freddi questi ultimi ci apriranno le legnose porte…
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Bok Choy saltati con Aglio

Bok Choy saltati con Aglio
Una ricetta molto sempice da preparare. Basta sciacquare i Bok Choy, tagliarli in senso lungo e metterli da parte. Aggiungere olio al Wok e poi far saltare i Bok CHoy fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. A questo punto aggiungere aglio, cipolla e brodo di pollo. Lasciare saltare per 4 minuti fino a quando…
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