Archivi categoria : Videoricette

  • Home
  • Archivi categoria : "Videoricette"

Nuovo SET Cinaincucina

Nuovo SET Cinaincucina
Dopo tanto tempo ecco il mio nuovo SET per girare nuovi video di ricette, consigli e tanto altro. Dopo tanti mesi di esperienze nelle cucine cinesi, vi posso raccontare molti segreti e trucchi che si imparano guardando i grandi maestri al lavoro! Ci sono 2 GoPro che mi permettono di riprendere totale e dettagli! Speriamo vi…
Per saperne di più

Ancora sul WOK

Ancora sul WOK
Ancora un video sul WOK, poiché molte persone mi continuano a chiedere dove si compra, come si usa, come si prepara, che tipi di WOK acquistare, etc. In questo video racconto molte delle principali tecniche per capire come utilizzare al meglio il vostro WOK IL VIDEO [sz-youtube url="https://youtu.be/eUiHwk0Yf9w" /]
Per saperne di più

Preparare una cena cinese

Preparare una cena cinese
Preparare una cena cinese In questo video si parla delle difficoltà di organizzare le ricette nella cucina cinese. In questa particolare tipologia di cucina ci vuole molto tempo per organizzare e per preparare prima di passare alla fase di cottura e quindi sono molto importanti i consigli utili per la preparazione di una cena cinese.…
Per saperne di più

Riso Wenzhou

Riso Wenzhou
Esiste un piatto di riso molto consumato nella provincia dello Zhejinag a Est della Cina che si prepara con verdure, carne di maiale marinata in salsa di soia croccante, uovo saltato e cipollotto. Sembra un insieme di ingredienti interessanti e ben assortiti ma forse troppo impegnativi per il gusto occidentale? A dire il vero quando…
Per saperne di più

Fettuccine di Riso con Carne e Verdure

Fettuccine di Riso con Carne e Verdure
Si tratta di una ricetta molto appetitosa e semplice da realizzare. Ultimamente molti ristoranti cinesi "per cinesi" la propongono come ricetta "nuova", ma in realtà esiste da molto tempo. Le fettuccine di Riso si cuociono in acqua a 60 gradi per circa 40 minuti in base allo spessore della fettuccina. Una volta preparate si possono…
Per saperne di più

Bok Choy saltati con aglio e vino di riso

Bok Choy saltati con aglio e vino di riso
Una ricetta davvero semplicissima! Scottare prima i Bok Choy (precedentemente lavati e tagliati)  e poi mettete poco olio nel WOK, poco aglio (io ne ho messo moltissimo perché mi piace!) e poi i Bok Choy. Aggiungete uno di riso, sale, brodo di pollo e pochissimo zucchero. Per eliminare l'eventuale acqua che si forma potete usare…
Per saperne di più

Sfoglia per ravioli con gamberi

Sfoglia per ravioli con gamberi
Molto spesso nei ristoranti cinesi mangiamo i ravioli con gamberi che molti chiamano "Ravioli di Giada". Questi ravioli vengono preparati con un ripieno di Gamberi e Maiale o in certi casi (dipende dal ristorante) con solo gamberi. E' ovvio che il costo di questi ravioli, se il contenuto è a base esclusivamente di gamberi, sarebbe…
Per saperne di più

Friggere il Tofu

Friggere il Tofu
Nelle ricette tipicamente cinesi si fa molto uso del tufo. Questo può essere usato fresco (quindi prima lessato in acqua bollente) oppure fritto. Uno dei piatti maggiormente consumato dai cinesi è il Tofu saltato con le verdure! Ovviamente il Tofu deve esser prima fritto e in questo video vediamo come effettuare una frittura corretta: [sz-youtube…
Per saperne di più

Zuppa di Spaghetti con Granchio e Verdura

Zuppa di Spaghetti con Granchio e Verdura
Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce. E' uno dei piatti maggiormente consumati dai cinesi, che amano le zuppe specialmente nei periodi freddi. In questa zuppa gli ingredienti che usiamo sono pochi: Spaghetti, uovo, granchio, cavolo cinese, aglio e cipolla. Possiamo sostituire il granchio con carne o con gamberi. Vediamo i passaggi operativi…
Per saperne di più

Il Riso al Ristorante

Il Riso al Ristorante
Nelle cucine dei ristoranti cinesi "per cinesi" si consuma molto riso al vapore. I cinesi lo mangiano ogni giorno accompagnato da verdure, carne e pesce. In questo video possiamo vedere il dietro le quinte della preparazione del riso all'interno di un ristorante. IL VIDEO: [sz-youtube url="https://youtu.be/0ZG6h7kp-QY" /]
Per saperne di più