Archivi categoria : Videoricette

  • Home
  • Archivi categoria : "Videoricette"

Riso saltato alla Cantonese

Riso saltato alla Cantonese
Quante volte siamo stati nei ristoranti cinesi e ci siamo fatti portare il "classico" riso alla Cantonese? Quante volte siamo tornati a casa ed abbiamo provato a cucinarlo e e ci siamo accorti che mancava qualcosa?   In questo video vi proverò a raccontare quali sono i trucchi e le tecniche per realizzare un buon riso…
Per saperne di più

Tofu saltato con erba cipollina

Tofu saltato con erba cipollina
In questa ricetta cinese di Cinaincucina, Valentina presenta un tipico piatto della sua regione (Zhejiang) il Tofu Saltato. E' un piatto molto semplice da realizzare e completamente vegano. Saltando il Tofu e condendolo con della salsa di soia scura (solo per dargli un colore) e cipollina fresca, è possibile assaporare completamente questa pietanza molto salutare…
Per saperne di più

Bok Choy saltati con guanciale e funghi

Bok Choy saltati con guanciale e funghi
Sono stato a visitare la China Town di Prato e devo dire l'ho trovata davvero interessante. Vicoli, odori, volti, espressioni, sembra di stare in un altro luogo e in un altro tempo. Ho trovato negozi fornitissimi e persone anche molto cortesi. Siamo andati come CINAINCUCINA e quindi abbiamo raccontato loro il nostro progetto ed abbiamo…
Per saperne di più

Melanzane Saltate con Peperone e Guanciale

Melanzane Saltate con Peperone e Guanciale
Ecco una nuova ricetta fatta in casa! A prepararla questa volta è Simona con l'aiuto di Valentina. Simona è originaria della regione del Jiangsu e ci ha voluto preparare una ricetta che ha visto fare tantissime volte dal suo Papà. Si tratta di "Melanzane Saltate con Peperone e Guanciale". Una ricetta a base di verdure…
Per saperne di più

Bokchoy e Funghi

Bokchoy e Funghi
Siamo nella cucina del ristorante Asian Inn e lo chef ci prepara una ricetta tipica della regione del SHANDONG. Questo piatto di verdure è molto semplice da preparare e soprattutto molto dietetico. Si puliscono i Bok Choy, si lavano e si mettono a scottare in acqua bollente per pochi secondi. Una volta scottati si elimina…
Per saperne di più

Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao
Siamo nella cucina del ristorante Asian Inn e lo chef ci prepara una ricetta tipica della regione del SICHUAN. Un piatto molto piccante con peperoni, anacardi, peperoncino in polvere, peperoncino in pezzi e pepe in grani di Sichuan. [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=ZEmcZHYTOCk" /]  
Per saperne di più

Gamberi Ruyi

Gamberi Ruyi
Siamo nella cucina del ristorante Asian Inn e lo chef ci prepara una ricetta tipica della regione dello SHANDONG. Questo piatto proviene dalla corte imperiale. Nella corte imperiale a tutte le ricette si usa dare un soprannome. RUYI vuol dire " che tu possa realizzare i tuoi desideri" [sz-youtube url="https://www.youtube.com/watch?v=1qpTvK4SFYc" /]  
Per saperne di più

Pollo Sfilacciato

Pollo Sfilacciato
Siamo ancora nella regione del Sichuan ed il nostro amico JING, Chef del ristorante Hong Kong di Via Giolitti a Roma, ci ha preparato un piatto davvero particolare: POLLO SFILACCIATO E’ un piatto di carne freddo che può essere mangiato anche come antipasto. E’ possibile sostituire il peperone rosso con dei pomodori. L’importante è che…
Per saperne di più

Spaghetti croccanti con Manzo e Verdure miste

Spaghetti croccanti con Manzo e Verdure miste
Si tratta di una ricetta abbastanza impegnativa poiché prima dobbiamo pensare agli spaghetti (cuocerli e raffreddarli) poi  cuocere il manzo e preparare la salsa di verdure ed per ultimi gli spaghetti verranno fritti e poi adagiati sul piatto di portata e ricoperti quasi interamente dalla salsa di verdure. Ecco qui riportati tutti i passi operativi…
Per saperne di più

Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao
Questa ricetta è tipica della regione del Sichuan. In questa regione si mangia molto piccante ed il pollo Kung Pao si sposa perfettamente con questi sapori. Si tratta di una ricetta molto piccante composta da spezie e salse tipiche di quella zona. Fondamentali sono i grani di pepe del Sichuan, la salsa Chili (che in…
Per saperne di più