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Manzo con Germogli di Soia

Manzo con Germogli di Soia
Siamo al fianco di Roberta Chen che ci aiuta a preparare un'altra ricetta della rubrica "Un cinese in cucina". Si tratta di un piatto, come suggerisce la stessa Roberta, che i cinesi preparano spesso nelle loro case. Un piatto semplice, rapido e molto appetitoso con pochi ingredienti ma quelli essenziali. Il sapore è davvero buono…
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Spaghetti saltati con Bok Choy e Guanciale

Spaghetti saltati con Bok Choy e Guanciale
Sono stato a visitare la China Town di Prato e devo dire l'ho trovata davvero interessante. Vicoli, odori, volti, espressioni, sembra di stare in un altro luogo e in un altro tempo. Ho trovato negozi fornitissimi e persone anche molto cortesi. Siamo andati come CINAINCUCINA e quindi abbiamo raccontato loro il nostro progetto ed abbiamo…
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Ravioli Vegani alla Griglia

Ravioli Vegani alla Griglia
Il Raviolo molto consumato specialmente nella zona del Nord-Est della Cina.Esistono diversi tipi (alla carne, alla verdura, al pesce, etc.) diverse forme, diversi metodi di cottura (vapore, fritto, bollito, etc.). In questo video parleremo di Raviolo Vegano. Vedremocome fare la sfoglia, come crearlo e come cucinarlo. Analizzeremo anche la tecnica di cottura alla griglia. Cottura…
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Spaghetti di soia saltati con verdure e salsa di ostriche

Spaghetti di soia saltati con verdure e salsa di ostriche
Piatto molto leggero e quasi completamente vegano. Gli spaghetti di soia saltati con le ostriche sono una variante della ricetta classica che viene normalmente preparata con la salsa di soia scura (versione vegana della ricetta). Gli spaghetti vengono prima messi in acqua fredda per circa 30 minuti e poi uniti alle verdure che vengono saltate…
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Spaghetti di soia saltati con verdure

Spaghetti di soia saltati con verdure
Ecco la classica versione degli spaghetti di soia saltati con verdure. Molto semplice e rapida da preparare. Gli spaghetti di Soia vengono prima messi in acqua fredda per circa 30 minuti e poi uniti alle verdure precedentemente saltate. Viene poi aggiunta la salsa di soia scura (attenzione alla quantità) nel video ho forse leggermente esagerato…
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Pollo con lattuga

Pollo con lattuga
La lattuga è molto consumata nelle famiglie cinesi. Spesso si mangia appena scottata con la salsa di ostriche e l'olio per non perdere la croccantezza della lattuga. In questo video vediamo come si prepara con il pollo. E' una ricetta, anche questa, spesso consumata nelle case dei cinesi. E' molto rapida da preparare e soprattutto…
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Cavolo di Pechino Brasato in salsa cremosa di Pollo

Cavolo di Pechino Brasato in salsa cremosa di Pollo
I piatti a base di Verdure in Cina sono molto diffusi. Questa ricetta, in parte modificata da quella originale, mette in evidenza i sapori del Cavolo Cinese detto anche Cavolo di Pechino. La verza viene prima saltata in padella e poi brasata lentamente con il brodo di pollo. Se volessimo una ricetta completamente vegetariana potremmo…
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Spaghetti saltati con Tofu e Verdure

Spaghetti saltati con Tofu e Verdure
Siamo stati in una delle catene più importanti di ristoranti cinesi al mondo. Si preparano piatti che poi vengono consumati passeggiando. Abbiamo ripreso lo chef che in pochi secondi prepara un appetitosissimo piatto di Spaghetti saltati con Tofu e Verdure. Dopo aver messo l'olio nel WOK viene aggiunto un uovo e fatto saltare. Successivamente vengono…
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Germogli di soia saltati

Germogli di soia saltati
Come non tutti sanno la soia fa parte della famiglia dei LEGUMI ed è possibile reperirla facilmente in tutti i supermercati sotto forma di Olio, semini e germogli Viene dalla Cina e pare sia stata coltivata perla rima volta 5000 anni fa. Si è diffusa in Europa nel XVI secolo utilizzata come salsa. Le prime…
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Spaghetti (Ramen) saltati con verdure

Spaghetti (Ramen) saltati con verdure
Questa ricetta è molto leggera poiché è completamente a base di verdure. Si possono aggiungere anche i gamberi oppure i calamari. In questo caso dobbiamo prima cuocerli alla griglia ed aggiungerli solamente alla fine facendoli saltare pochi secondi insieme agli spaghetti con verdure già finiti di cuocere. Quando aggiungiamo gli spaghetti è importante abbassare la…
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