Cavolo di Pechino Brasato in salsa cremosa di Pollo

I piatti a base di Verdure in Cina sono molto diffusi. Questa ricetta, in parte modificata da quella originale, mette in evidenza i sapori del Cavolo Cinese detto anche Cavolo di Pechino. La verza viene prima saltata in padella e poi brasata lentamente con il brodo di pollo. Se volessimo una ricetta completamente vegetariana potremmo sostituire il brodo di pollo con acqua e maizena. Il brodo di pollo imprime alla verza un sapore più deciso. In origine al brodo di pollo si aggiungevano pezzi grassi del pollo per aumentarne il sapore. E' importante lasciare addensare la salsa con la maizena, abbassare la fiamma ed attendere che giunga alla giusta consistenza.