Roberta Foraci (che cura la rubrica "A Lezioni da XIANG") ci ha raccontato la sua cena del 18 Febbraio (Capodanno Cinese)
Di tutti i buonissimi piatti che è riuscita a degustare, quello che maggiormente l'ha colpita è una specie di zuppa piccante con pesce e spezie varie
Roberta scrive:
"Questa zuppa extra piccante è stata preparata da una mia amica per il cenone di ieri sera (18 Febbraio 2015), oltre a tantissime pietanze a base di pesce e frutti di mare, questa mi è sembrata la più autentica "cinesata" che abbia mai mangiato in Italia negli ultimi due anni.
Mi ha spiegato brevemente come si prepara. occorre servirsi di pesce pulito, cetriolo, pepe di sichuan, germogli di soia e tanto olio.
Lei ha scelto il branzino, ha fatto saltare prima il tutto in un wok, nel frattempo ha preparato una grande pentola dove ha aggiunto dell'olio di semi di girasole che ha preriscaldato insieme a peperoncini interi e pepe di sichuan.
Una volta pronto il branzino col cetriolo e i germogli di soia, li ha messi a stufare in un'ulteriore pentola insieme ad aromi cinesi, sale e zucchero a piacere. infine quando il tutto è pronto lo ha messo in questa grande ciotola e ha aggiunto l'olio caldo.
...davvero una bontà assoluta!"
La tavola apparecchiata per il cenone di capodanno
