Sicuramente uno degli ingredienti più utilizzati nella cucina cinese, si tratta del famosissimo "Formaggio di Soia". A cosa serve? Come si usa? Dove si compra? Come si conserva? Tante domande e tante risposte le troverete all'interno di questo video.
Ciao e grazie.
Sarebbe pero’ interessante sapere anche come comportarsi col tofu che si trova nei negozi etnici, perchè è MOLTO diverso da quello che si trova nei negozi bio (un tofu molto duro e compatto). Quello cinese si usa subito così oppure va pressato e/o trattato in qualche modo? Inoltre, esiste anche un tofu scuro che chiamano “secco” ma che sembra solo pressato e forse colorato con salsa di soia?
Ultima cosa: ed i fogli secchi di soia, chiamati “beancurd”? Non ci sono nel tuo sito. Grazie ancora!