Descrizione:
Jasmine Rise (Riso al Gelsomino) si tratta sicuramente del riso più utilizzato dai cinesi.
Ha un sottile e delicato aroma floreale e una conformazione morbida e appiccicosa con la cottura. I grani sono più corti e più spessi del riso Basmati.
Riso Jasmine è tradizionalmente cotto al vapore con la tecnica dell'assorbimento, il che significa che è cotto in una quantità minima di acqua che viene completamente assorbita dal riso durante la cottura..
Viene anche chiamato "riso profumato" ed è molto usato nella cucina Thailandese.
Preparazione:
Sciacquare bene il riso fino a fargli perdere quasi completamente tutto l'amido. Aggiungerlo alla vaporiera con le dosi qui sotto indicate:
2 bicchieri di riso colmi e 2 bicchieri di acqua colmi
Una volta cotto il riso nella vaporiera, lasciarlo riposare all'interno per circa 10 minuti.
Ricetta di CINAINCUCINA per la cottura del riso al vapore
