Girando per il quartiere cinese di Londra e per un mercato di Street Food di Berlino si trovano ragazzi cinesi che preparano gli spaghetti a mano e li fanno bolliti e li servono con verdura e carne fresca. Una tecnica, quella degli spaghetti fatti a mano, molto antica e sempre spettacolare.
La pasta deve essere molto elastica e costantemente maneggiata con olio.
