Questa volta siamo con Ivi che ci ha insegnato a preparare la spigola bollita con verdure.
Si tratta di una ricetta molto semplice e rapida ma nello stesso tempo appetitosa. La prima versione è molto leggera e semplice da preparare, basta bollire la spigola nella pentola per circa 10 minuti (o al vapore nei cestelli di bambù) e poi condirla con delle verdure che vengono infilate all'interno dei tagli trasversali che vengono fatti alla Spigola prima di essere cotta.
Alla fine si condisce con salsa di soia chiara.
A questa versione, se la volessimo più saporita, non dobbiamo fare altro che scaldare nel WOK dell'olio (potremmo aggiungerci anche qualche goccia di vino di riso e olio di sesamo tostato) e poi versarlo direttamente sul piatto di portata prima di servirlo in tavola.
L'olio bollente provvederà a rosolare ed insaporire in maniera importante la nostra Spigola.
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