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House of Nanking

House of Nanking
Siamo nella China Town più antica e grande del mondo, quella di San Francisco. Siamo stati 4 giorni a visitarla (ovviamente sarebbe servito molto più tempo) ed abbiamo capito quanto sia vicino alla cultura della "vera Cina". Per quanto riguarda il cibo credo sia impossibile fare una media, poiché esistono infinite tipologie di soluzioni, dai…
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Involtini … non primavera !!!

Involtini … non primavera !!!
di ANITA VENANZI La prova tangibile che il cibo crudo in Cina … c'è ! Generalmente, quando si visita un paese il cui clima risulta particolarmente estremo rispetto a quello mediterraneo, un buon modo di adattarsi è quello di fare ciò che fanno i nativi. Se nei climi freddi questi ultimi ci apriranno le legnose porte…
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China Town San Francisco – Esperienze!

China Town San Francisco – Esperienze!
Eccoci di ritorno dalla China Town più grande del mondo! Quali sono state le nostre esperienze? Cosa abbiamo mangiato? Cosa abbiamo visto? ...a Breve tutte le informazioni a riguardo - Fotografie e Video di quattro giorni passati interamente nella China Town dei veri Cinesi!
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In principio è il taglio

In principio è il taglio
di ANITA VENANZI Notate niente di strano ? ... Verdure U.F.O. a Hong Kong. Uno dei primi aspetti riguardanti la preparazione dei cibi che mi è saltato all'occhio già durante i primissimi giorni in Cina è stato il modo “originale” in cui alcune verdure vengono tagliate; e, in secondo luogo, il fatto che prima di…
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C’era un cinese vegano … e di sicuro non era in coma !

C’era un cinese vegano … e di sicuro non era in coma !
Suzhou 2014_ Giardino dei leoni. (Foto di Giulia Giannasi) E voi dite, amici, che non si ha da discutere sul gusto e sul sapore? Ma tutta la vità è una disputa sul gusto e sapore. [Friedrich Nietzsche, in Così parlò Zarathustra. Un libro per tutti e per nessuno. p. 133]   ANITA VENANZI _ Classe 1989.…
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Preparazione Ravioli alla Griglia

Preparazione Ravioli alla Griglia
Eccoci ancora nella cucina di CINAINCUCINA con la nostra amica che ci mostra come preparare i ravioli di carne alla griglia seguendo l'autentico metodo cinese. Ingredienti per la preparazione di circa 35 ravioli Per la Pasta: 400 gr Farina 00 220 gr. Acqua Sale Per il Ripieno: 500 gr. Macinato di Maiale 1 cavolo verza…
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Manzo “in Ciotola” con salsa piccante

Manzo “in Ciotola” con salsa piccante
Eccoci a raccontare un’altra ricetta di Elaine la responsabile del Blog  CHINA SICHUAN FOOD (www.chinasichuanfood.com). Una tecnica "molto cinese" è quella di mescolare il manzo con il peperoncino, la salsa di soia, il cipollato, l'aglio e l'aceto. Questa è una tipologia di macinatura molto utilizzata nel Sichuan Nella cucina cinese esistono una serie di piatti che…
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Berlino, Street Food, Ravioli a colori

Berlino, Street Food, Ravioli a colori
Nel centro di Berlino, un mercato famoso ogni Mercoledì apre allo Street Food. Tutti i paesi, tutte le culture e tutti i cibi sono a disposizione delle tantissime persone che dalle 17,30 del pomeriggio assalgono letteralmente il mercato. Mi ha colpito particolarmente un banchetto che preparava ravioli per tutti i gusti. Vegani, Vegetariani, con Carne,…
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