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Wok Shop di San Francisco – Chinatown
Wok Shop di San Francisco
Dopo diversi anni finalmente riesco a conoscere "La signora dei WOK" nel suo magnifico negozio "WOK SHOP" Una signora cinese molto simpatica ed educatissima, molto esperta e in grado di darci qualsiasi consiglio a riguardo. Il suo negozio, da 40 anni sulla Chinatown più grande e antica del mondo, ha tutti gli utensili che esistono…
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Le basi – Utensili, Quantità, Temperatura e Tempi
seconda puntata a cura di Chiara/CHAYUDAO La scelta degli utensili, della quantita’ di foglie usate, della temperatura dell’acqua e dei tempi necessari per infondere un buon te’ attiene alla metodologia di infusione con cui lo si prepara. Occupandomi di te’ cinesi da anni ed essendo esperta di “gong-fu cha”, ovvero del metodo tradizionale di infusione cinese,…
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House of Nanking
Siamo nella China Town più antica e grande del mondo, quella di San Francisco. Siamo stati 4 giorni a visitarla (ovviamente sarebbe servito molto più tempo) ed abbiamo capito quanto sia vicino alla cultura della "vera Cina". Per quanto riguarda il cibo credo sia impossibile fare una media, poiché esistono infinite tipologie di soluzioni, dai…
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Involtini … non primavera !!!
di ANITA VENANZI La prova tangibile che il cibo crudo in Cina … c'è ! Generalmente, quando si visita un paese il cui clima risulta particolarmente estremo rispetto a quello mediterraneo, un buon modo di adattarsi è quello di fare ciò che fanno i nativi. Se nei climi freddi questi ultimi ci apriranno le legnose porte…
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China Town San Francisco – Esperienze!
Eccoci di ritorno dalla China Town più grande del mondo! Quali sono state le nostre esperienze? Cosa abbiamo mangiato? Cosa abbiamo visto? ...a Breve tutte le informazioni a riguardo - Fotografie e Video di quattro giorni passati interamente nella China Town dei veri Cinesi!
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In principio è il taglio
di ANITA VENANZI Notate niente di strano ? ... Verdure U.F.O. a Hong Kong. Uno dei primi aspetti riguardanti la preparazione dei cibi che mi è saltato all'occhio già durante i primissimi giorni in Cina è stato il modo “originale” in cui alcune verdure vengono tagliate; e, in secondo luogo, il fatto che prima di…
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C’era un cinese vegano … e di sicuro non era in coma !
Suzhou 2014_ Giardino dei leoni. (Foto di Giulia Giannasi) E voi dite, amici, che non si ha da discutere sul gusto e sul sapore? Ma tutta la vità è una disputa sul gusto e sapore. [Friedrich Nietzsche, in Così parlò Zarathustra. Un libro per tutti e per nessuno. p. 133] ANITA VENANZI _ Classe 1989.…
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Oggi Pollo Sfilacciato!
Ricetta estiva leggerissima e facila da preparare! Pollo sfilacciato, oggetto del prossimo corso di Cucina da Mediterraneum!
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Preparazione Ravioli alla Griglia
Eccoci ancora nella cucina di CINAINCUCINA con la nostra amica che ci mostra come preparare i ravioli di carne alla griglia seguendo l'autentico metodo cinese. Ingredienti per la preparazione di circa 35 ravioli Per la Pasta: 400 gr Farina 00 220 gr. Acqua Sale Per il Ripieno: 500 gr. Macinato di Maiale 1 cavolo verza…
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